分子式：C3H5NaO3分子量：112.06
   质量标准
   指标名称 药用级cp95 食品级Q/02STH001--2001
   含量% ≥40.0 ≥60.0
   PH值 6.5-7.5 6.5-7.5
   氯化物含量% ≤0.005 ≤0.05
   *（以pb计）% ≤0.001 ≤0.001
   砷盐（以As计）% ≤0.0002 ≤0.0002
   硫酸盐 ≤0.010 ≤0.05
   甲醇（V/W）% ≤0.2
   还原糖 合格
   挥发性脂肪酸 正常
   草酸、磷酸、酒石酸或柠檬酸盐试验 正常
   建议用量：0.05%--4%（按出品率）
   作用：增加制品的风味、保水性能、出品率、延长保质期。如低温肉制品使用3%乳酸钠，能使这类产品货架期延长2倍以上，如果使用4%乳酸钠，那么货架期会更长。因此它在低温肉制品中能起到防腐、保鲜、延长保质期的作用。
   包装：25KG塑料桶

名称:乳酸钠

 级别:食品级/工业级/饲料级

 含量:99%

 规格:25kg/袋装/桶装

 CAS:72-17-3

 功能:酸味剂乳化剂防腐剂

乳酸钠分子式C3H5NaO3     

乳酸钠分子量112.06，

乳酸钠的性状:乳酸钠为无色或几乎无色的透明液体，乳酸钠能与水、乙醇、甘油溶合。乳酸钠应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。乳酸钠广泛用于食品、医药、烟酒、印染、纺织、皮革、印刷、化工、石油等领域。

 无色或近于无色的糖浆状液体。无气味。易吸湿。能与水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。用途水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂.含量：60% 乳酸钠具有降低水分活性，*，*，可降低红肉制品中使用亚硝酸盐量，并可控制糖果中还原糖的增加，缓冲pH值，在冷冻面制品中，具有保湿保鲜作用。本产品是以粮食为原料，经加工生产而成，无污染*。乳酸钠被美国的食品与药品管理局FDA批准为“安全无毒物质”，可直接应用于食品中。现广泛应用于：新鲜生猪肉香肠、生腌卤肉制品、猪肉末、牛肉末、未腌制熟肉食品、火鸡肉、鸡胸肉、烤牛肉、熟香肠、腌制熟肉食品、火腿、法兰克福香肠、热狗、熏牛肉、新鲜的湿面、糖果中。 

乳酸钠的防腐特点及使用效果：

    乳酸钠作为防腐保鲜剂、保温剂、抗氧化增效剂、风味增效剂已被广泛应用于肉制品中。乳酸钠能有效的抑杀引起食品腐败的许多革兰氏细菌，如：李斯特菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌及腐败微生物等，它的防腐效果是很明显的。与山梨酸钾比较能够延长2-3倍的货架期。乳酸钠为无色或淡黄色粘稠液体，有强吸湿性，溶于水及乙醇等，能与各种食品添加剂充分混合。在食品加工时，它能保持住肉食品的水分，不会增加成本，而且还能使产品保持湿润。由于乳酸钠本身有一种特殊的淡香味，所以会增强肉制品的口感和香味。由于乳酸钠是在120-130℃高温中生产，所以它本身具有耐高温性，不会在高温蒸煮中使其效果降低。
 

乳酸钠适用范围及使用说明：

    乳酸钠在肉制品中适用范围相当广泛，适合于各类中、西式、高中低档产品。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。同时在化妆品、医药、日本清酒中得到广泛应用。
    使用时按产品出品率的2％-3％添加。加入到注射液或腌制液中，与其他添加剂一起加入或注入到原料肉中。然后根据常规工艺加工即可。
 

乳酸钠在产品应用时的注意事项：

    由于乳酸钠本身有咸味，所以在生产过程中要适当减少用盐量，以乳酸钠计，约减少乳酸钠用量的10％左右。
    乳酸钠应放在阴凉处，避免阳光曝晒，尽量轻拿轻放，以免泄露。
 

乳酸钠适用范围及使用说明：

    乳酸钠在肉制品中适用范围相当广泛，适合于各类中、西式、高中低档产品。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。同时在化妆品、医药、日本清酒中得到广泛应用。
    使用时按产品出品率的2％-3％添加。加入到注射液或腌制液中，与其他添加剂一起加入或注入到原料肉中。然后根据常规工艺加工即可。
食用  (1)可做乳化剂、保湿剂，风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、*、延长产品货架期；

  (2)乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂，防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。

乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钾等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果:

1、延长货架期:可延长30%至*，甚至更长；

2、*，从而增加食品安全性；

3、增强与保持肉的风味；

4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对低盐性**来说更具安全性。例如制备具有钾钠平衡的健身盐 

1、乳酸钠在食品行业的用途

(1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、*、延长产品货架期；

(2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。

在肉制品中有如下显著效果 :1、延长货架期 : 可延长30%至*，甚至更长；2、抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；3、增强与保持肉的风味；4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对低盐性**、*人、**来说更具安全性。例如制备具有钾钠平衡的健身盐。

在作为防腐剂使用时和乳酸链球菌素(Nisin)配合使用效果*，乳酸钠和乳酸链球菌素在肉制品保鲜中的协同作用。

2、在肉制品中的应用

应用于猪肉、牛羊肉、禽肉、鱼肉等冷却肉（冷鲜肉）、烹调熟肉制品、火腿香肠、熏制品、肉馅料、肉酱卤、午餐肉、酱卤制品等 

乳酸钠对肉食品细菌有很强的*，如乳酸杆菌、大肠杆菌、肉毒杆菌、李斯特单核增生菌、假单胞菌、热杀菌、*菌、酵母菌等，通过对食品中致病菌的抑制，能控制细菌病原体及*的生长，从而增强食品的安全性，增强、改善、保持肉制品的风味，延长货架期。又因其在原料肉中具有良好的分散性，且对水分有良好的吸附性从而有效防止原料肉的脱水，达到保鲜、保润的作用。还能显著的降低肌肉剪切力，提高肉制品嫩度，从而改善口感。

名称:乳酸钠

 级别:食品级/工业级/饲料级

 含量:99%

 规格:25kg/袋装/桶装

 CAS:72-17-3

 功能:酸味剂乳化剂防腐剂

乳酸钠分子式C3H5NaO3     

乳酸钠分子量112.06，

乳酸钠的性状:乳酸钠为无色或几乎无色的透明液体，乳酸钠能与水、乙醇、甘油溶合。乳酸钠应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。乳酸钠广泛用于食品、医药、烟酒、印染、纺织、皮革、印刷、化工、石油等领域。

英文;zinc lactate化学名称：α-羟基丙酸锌分子式：C6H10ZnO6?3H2O分子量：297.38 （按1987年国际原子量）CAS:16039-53-5

性状：白色结晶粉末、味甘甜、易溶于热水。

澄清度： 溶液透明，无机械杂质，无沉淀物

用途：广泛应用于食品添加剂、医药原料等。乳酸锌是一种性能优良，比较经济的锌质有机强化剂，广泛添加于各种食品中，以补充食品中锌质的不足，对防止各种缺锌症，增强生命活力有显著效果。

 无色或近于无色的糖浆状液体。无气味。易吸湿。能与水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。用途水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂.含量：60% 乳酸钠具有降低水分活性，*，*，可降低红肉制品中使用亚硝酸盐量，并可控制糖果中还原糖的增加，缓冲pH值，在冷冻面制品中，具有保湿保鲜作用。本产品是以粮食为原料，经加工生产而成，无污染*。乳酸钠被美国的食品与药品管理局FDA批准为“安全无毒物质”，可直接应用于食品中。现广泛应用于：新鲜生猪肉香肠、生腌卤肉制品、猪肉末、牛肉末、未腌制熟肉食品、火鸡肉、鸡胸肉、烤牛肉、熟香肠、腌制熟肉食品、火腿、法兰克福香肠、热狗、熏牛肉、新鲜的湿面、糖果中。
   乳酸钠是一种有机弱酸盐，无色或淡黄色的透明粘稠液体，能与水、乙醇、甘油混合。
   分子式：C3H5NaO3分子量：112.06