DL-丙氨酸

基本信息：

中文名称:DL-丙氨酸

英文名称:DL-Alanine

中文别名:DL-2-氨基丙酸;DL-α-氨基丙酸;DL-α-丙氨酸

英文别名:DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid

CAS号:302-72-7[1]

分子式:C18H23Cl3N4O4

分子量:465.7586

合成方法：

1.乙醛与氢氰酸反应生成氰醇，再与氨反应得到氨基腈，然后在碱性条件下水解生成氨基丙酸钠，经离子交换而得丙氨酸。

2.将2-溴丙酸、碳酸氨铵、浓氨水混合反应。加水加热回流，反应液蒸发至干，乙醇浸洗过滤。滤饼溶于蒸馏水，煮沸，活性炭脱色，滤液加入95%乙醇，冷却析出结晶，干燥得丙氨酸。

3.将丙酸慢慢加入三氯化磷后，于78～83℃慢慢滴加溴，加完后保温1h，升温至105℃使大部分溴化氢挥发，再用减压蒸馏除去溴化氢，所得溴丙酸待用。将碳酸氢钠、氢氧化铵和水混合后，慢慢加入上述溴丙酸，控制温度为30～40℃，加完后保温16h，升温至90～100℃至氨挥发完全，然后浓缩至出现结晶，倒入甲醇中，冷却过滤得结晶。将所得粗品结晶用水溶解，加入活性炭脱色，过滤，滤液倒入乙醇中结晶，即可得成品。过程反应式：

1. 性状：白色棱形，针状或棒状结晶。有甜味。

2. 密度（g/mL,25/4℃）： 1.124

3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4. 熔点（oC）：296-300

5. 沸点（oC,常压）：未确定

6. 沸点（oC,5.2kPa）：未确定

7. 折射率：未确定

8. 闪点（oC）：未确定

9. 比旋光度（o）：未确定

10. 自燃点或引燃温度（oC）：未确定

11. 蒸气压（kPa,25oC）：未确定

12. 饱和蒸气压（kPa,60oC）：未确定

13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

14. 临界温度（oC）：未确定

15. 临界压力（KPa）：未确定

16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.溶解性：易溶于热水，溶于水，微溶于乙醇。

【DL-丙氨酸  检测】

含量

98.5-101.5%

*（GT-16-2）

≤0.002%

铅（GT-18）

≤10mg/kg

干燥失重（105°，3h）

≤0.3%

灼烧残渣（GT-27）

≤0.2%

主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。其次用于医药工业。具有良好的鲜味，可以增强化学调味料的调味效果；

☆具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味；

☆具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；

☆作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其风味；

☆用作制造维生素B6的原料，医学微生物和生物化学氨基酸代谢用。

☆DL-丙氨酸还是合成一些农药及医药的重要中间体，医学微生物和生物化学氨基酸代谢用药。用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等，亦可作生化试剂

 1.氨基酸代谢和生化研究。有机微量分析测定氮和氨基氮的标准样品。*测定。2.用于氨基酸代谢和生化研究，有机微量分析测定氮和氨基氮的标准样品，*试验中测定谷丙转氨酶的活力。有机元素（N）定量分析标样。也用作营养增补剂、调味料。3.用于生化分析、研究。化学分析中用作氮和氨基氮的标样。4.本品具有特殊的甜味，比砂糖甜，为甘氨酸的1.6倍。丙氨酸对人体属非必需氨基酸，但可与丙酮酸产生可逆转化，与糖代谢有关，在生理过程中是很重要的物质。主要用作食品添加剂，可单独使用，也可与谷氨酸钠等制成复合调味品，其销量 大的为甜味复合调味剂。DL-丙氨酸也用作医药中间体。在化妆品中用于营养添加剂。

1、按我国GB2760-86规定食品级DL-丙氨酸可作香料，与D-木糖或阿拉伯糖发生的美拉德反应，100℃能获得焦糖香味。

2、具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味。
3、具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味。
4、作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭。

5、具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其风味。
6、可作电镀添加剂，用于枪色当中。

【推荐使用量及注意事项】

1.   占食品总蛋白含量的6.1%。

2.   占腌浸渍香料的1%。

中文别名：L-A-丙氨酸; (R)-2-氨基丙酸; D-2-氨基丙酸; D-丙胺酸; D-氨基丙酸; 丙氨酸; D-缬氨酸;

英文名称：D-Alanine; dal; QNAYBMKLOCPYGJ-UWTATZPHSA-N; alanine, d-; C00133; d-2-aminopropionic acid;

CAS No.：    338-69-2    EINECS号：    206-418-1    分子式：    C3H7NO2    

熔点：    278-282℃    沸点：    212.9oCat760mmHg    折射率：    -14 ° (C=2, 6mol/L HCl)    

密度：    1.161    水溶性：    Inchi：    InChI=1S/C3H7NO2/c1-...    

危险类别码：    R36/37/38    危险品运输编号：    安全说明：    S24/25    

海关编码：    2922499990    包装等级：    危险类别：    

储存温度：    储存于冷库。    使用限量：    含量分析：    

毒性：    

用途：生物通常只使用L-丙氨酸，即蛋白质的构成只采用了L-丙氨酸。D-丙氨酸一般不为生物所容，只在很少的情况下，作特殊的用途。