维生素C钙 抗坏血酸钙

简介拼音名：Weishengsu C Gai
英文名：Calcium Ascorbate

C12H14CaO12.2H2O 426.35
该品为L-抗血酸钙二水合物。含C12H14CaO12.2H2O不得少于98.0%。
性状该品为白色至淡黄色结晶性粉末；无臭。
该品在水中溶解，在乙醇中微溶，在*中不溶。
比旋度 取该品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含0.10g的溶液，依法测定（附录Ⅵ E），
比旋度应为+95.0°至+97.0°。
鉴别（1）取该品的水溶液（1→10）5ml，加二氯靛酚钠试液1～2滴，试液的颜色即消失。
（2）该品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集451图）一致。
（3）该品的水溶液显钙盐的鉴别反应（附录Ⅲ)。
检查酸碱度 取该品2.0g，加水20ml使溶解，依法测定（附录Ⅵ H），pH值应为6.8～7.4。
草酸盐 取该品1.0g，加水10ml溶解，加冰醋酸2滴与10%醋酸钙溶液5ml，放置5分钟，溶液仍应
澄清。
干燥失重 取该品3g，在105℃干燥2小时，减失重量不得过0.1%（附录Ⅷ L）。
炽灼残渣 应为30.0%～33.0%（附录Ⅷ N）。
* 取该品1.0g，加水适量溶解，加醋酸盐缓冲液（pH3.5）2ml与水适量使成25ml，依法检查（附
录Ⅷ H *法），含*不得过百万分之十。
砷盐 取该品0.67g，加水23ml溶解后，加盐酸5ml，依法检查（附录Ⅷ J *法），应符合规定
(0.0003%）。
含量测定取该品约0.2g，精密称定，加水50ml使溶解，加淀粉指示液1.5ml，立即用碘滴定液
(0.1mol/L）滴定至溶液显蓝色，并在30秒钟内不褪。每1ml碘滴定液（0.1mol/L）相当于10.66mg的
C12H14CaO12.2H2O。

性状：白色至浅黄色结晶或结晶粉末。无臭。

用途：抗氧化剂、营养增补剂、护色剂。

应用：主要用作食品抗氧剂

项目          标准

性状          白色至淡黄色结晶性粉末

鉴别          呈阳性反应

*       ≤0.001%

砷             ≤0.0003%

pH值         6.8―7.4

比旋度        +95°―+97°

干燥失重     ≤0.10%

炽灼残渣     30.0%―33.0%

草酸盐        符合规定

含量           ≥98.0%

为了适应从海洋生物演变为陆地生物，陆生植物开始产生海洋生物所不具有的抗氧化剂比如维生素C、多酚和生育酚。五千万年到两亿万年前被子植物植物在进化的过程中发展出了许多抗氧化的天然色素--特别是在侏罗纪时代--作为一种化学手段抵御光合作用的副产物活性氧类物质。本来抗氧化剂一词特指那类可以防止氧气消耗的化学物质。在19世纪末至20世纪初，广泛研究集中在重要的工业生产过程对抗氧化剂的使用上，比如防止金属腐蚀、橡胶的硫化、由燃料聚合导致的内燃机积垢等。

生物学对抗氧剂的研究早期集中在是*使用抗氧化剂来避免不饱和脂肪酸氧化引起的酸败。可以通过将一块脂肪置于一个充氧的密封容器后对其氧化速率进行测定的简单方法度量抗氧化活性。然而随着具有抗氧化作用的维生素A、C、E的发现和确认，人们意识到抗氧化剂在生物体内起到生化作用的重要性。当认识到具有抗氧化活性的物质可能本身就容易被氧化的事实后，对抗氧化剂可能作用机理的探索首先开始。通过研究微生素E*防止脂质过氧化，明确了抗氧化剂作为还原剂通过与活性氧物质反应来避免活性氧物质对细胞的破坏，达到抗氧化的效果。

中文别名：抗坏血酸钙盐; 维生素C钙;

英文名称：Calcium ascorbate dihydrate; L-Ascorbicacid, calcium salt (2:1), dihydrate (8CI,9CI); Calcium L-ascorbate dihydrate; Vitamin C Calcium;

CAS No.：    5743-28-2    EINECS号：    227-261-5    分子式：    C4H6CaO4    

熔点：    166 °C (dec.)(lit.)    沸点：    415.8 °C at 760 mmHg    折射率：    

密度：    g/cm3    水溶性：    Inchi：    InChI=1S/2C2H4O2.Ca/...    

危险类别码：    危险品运输编号：    安全说明：    

海关编码：    包装等级：    危险类别：    

储存温度：    使用限量：    含量分析：    

毒性：