柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL, 25°C)。 稍有吸湿性。加热至I00°C渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO,

1994)。柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。

中国规定可用于谷类及其制品，使用量为8 ~ 16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8 ~ 3.6g/kg.柠檬酸是食品风味酸络合剂，可与胆肾

膀胱*的草酸钙反应，生成可溶柠檬酸钙使结石变小而消失，能促进脂肪分解，保持身体酸碱平衡。

英文名称: Calcium Citrate别名:枸橼酸钙;2-羟基丙烷- -1,2, 3-三羧酸钙;柠檬酸三钙CAS号: 813-94-5[1]分

子式(C6H507) 2Ca3?4H20 分子里570.56

柠檬酸是食品风味酸络合剂，可络合胆肾膀胱*的草酸钙成可溶柠檬酸钙使结石变小而消失，能促进脂肪分

解，保持身体酸碱平衡。*的人容易觉得疲劳，是因为体脂肪及血液中的乳酸容易增多且國积之故，因此乳酸一旦增

多，脂肪也会跟着增加，令人感到慵懒、无精打采而形成恶性循环。柠檬酸能将乳酸当作能量再次利用，故摄取柠檬酸

后，可加速乳酸的分解，*，让整个身体活化起来，不再感到*。摄取柠檬酸可以咸少体内乳酸的含量，

使氧气及营养素顺利输送到全身各处，进一步*，产生想要运动的体力与动力。许多知名的运动

选手都是借由柠檬酸的摄取来保持身体的*。

[产品性状]

白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇,结晶水加热至于100°C渐失去水分，120^C时完全

失水。

性状:白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100C渐失去水

分，120C时完全失水。