江元勋先生所说，江氏族谱中记载:江氏家族于南宋末年迁居崇安县(现为武夷山市)桐木关，世代种茶。其家族世代拿握茶叶加工

技术。在江氏家族内，流传着这样一个关于正山小种红茶产生的说法:大约在明朝后期某年采茶季节，有-北方军队路过桐木关庙

湾，夜晚驻扎在当地的木制茶叶加工地点，睡在了茶叶青叶上。待到天明军队离开后,茶叶青叶已经变软发红，而且带黏性。江氏族

人非常着急，为了尽量挽回损失，族人决定把已经变软的茶叶搓揉成条,并用当地盛产的马尾松的枯萎材块作为燃料来烘干已经带黏

性的茶青。

待到茶叶烘干后，原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，并且带有一股松脂的香气。可是烘干好

的茶叶在当地并没有人愿意买，于是江氏族人把这种烘过的茶叶挑到45公里外的星村,期望能尽可能地挽回些损失。令人没有

想到的时是，当第二年的制茶季节将来临时，有人竟然愿意出高于原来茶叶几倍的价格来收购这种乌黑并且带松脂香味的茶叶，并且

付了现款。之后，在高价格的驱动下，这种乌黑、带有松脂香味的茶叶越做越多，生意也越来越兴旺,社会影响也越来越广。

江氏族人根据这种茶叶的颜色，称其为“乌茶，在方言中，乌是黑的意思。后来为了与桐木关外冒充这种红茶的茶叶相区别，江氏

族人称其为“正山小种红茶”，“正山即为真正的高山上的茶，“正宗"的意思。

这种乌黑带有松脂香味的茶叶就是红茶的鼻祖--正山小种红茶。 可当时，谁又知道官兵睡了- -夜后 ,变软发红且带黏性的茶青就

是发酵后了的茶青呢?真是无心插柳柳成荫啊!关于红茶起源的这样一-个传说也记载在《中国茶经》上。

在中国，红茶分为小种红茶，工夫红茶和红碎茶三种。小种红茶中最知名的是正山小种(也称拉普山小种)。工夫红茶是从小

种红茶演变而成的，工夫红茶有滇红工夫、祁门工夫红茶。世界 上的名茶主要包括:

祁门红茶(中国)、阿萨姆红茶 (印度:阿萨姆邦)、大吉岭红茶 (印度:西孟加拉邦的大吉岭)、锡兰高地红茶 (斯里兰卡

)、尼尔吉利茶(印度:尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦)、川红工夫(六台茗居)、 台茶18号(台湾南投县鱼池乡) 南亚红茶中,

以印度西孟加拉的大吉岭红茶最为上等。此外,斯里兰卡的锡兰红茶的品质也很优秀。*的锡兰红茶，冲泡出来的茶色是深红色的。

在西方茶文化中，通常在红茶内加入砂糖或奶一起饮用，但中国人喝红茶时则因传统习惯影响，而认为喝茶不该加糖。