性状：白色斜晶系晶体或结晶性粉末。无臭，稍有甜味。约于185℃熔化并分解。结晶状态下稳定。遇酸、碱或热水不稳定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，25℃），几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。属非必需氨基酸。
用途：营养增补剂、调味增香剂

参与*黏膜黏蛋白构成成分氨基葡萄糖的生物合成，从而促进黏膜上皮组织的修复，有助于*灶的*。同时，它能通过*促进脑代谢，提高脑机能，与谷氨酸一样是脑代谢的重要营养剂。

【产品性状】

【分子式】：C5H10N2O3
【分子量】：146.15
【理化性质】：本品为结晶性粉末，无臭，溶于水，几乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯和氯仿等，熔点在185～186℃。

 白色结晶或晶性粉末，能溶于水，无臭，无毒，几乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯，氯仿和乙醇乙酯等，无臭，稍有甜味。熔点在 185～186 ℃。

在中性溶液中稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇，无臭，有微甜味。

【产品理化指标】：
外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
气味：特有气味
溶解度：≥98%
粒度：*过80目
水分：≤6%
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无
【产品用途】

用途一：用于生化研究，医药上用于*、*、*、**脑功能障碍等*，用于改善*不良儿童。

用途二：营养增补剂、调味增香剂。医药上用作*。

用途三：该品在体内转变成为糖胺，作为合成粘蛋白的前体，可促进*愈合，主要用作**药。此外，还可用作脑功能改善剂和用于**。

用途四：生化研究，细菌培养基。

1．增长肌肉，主要是通过以下几方面来实现：

为机体提供必需的氮源，促使肌细胞内蛋白*成；通过细胞增容作用，促进肌细胞的生长和分化；

使机体处于合成状态。

2．谷胺酰胺有强力作用。

增加力量，提高耐力。运动期间，机体酸性代谢产物的增加使体液酸化。谷氨酰胺有产生碱基的潜力，因而可在一定程度上减少酸性物质造成的

运动能力的降低或疲劳。

3． *的重要燃料，可*。

谷氨酰胺具有重要的*，它是*分泌、增殖及其功能维持所必需的。作为核酸生物合成的前体和主要能源，