项目

指标

项目

指标

外观

淡黄色粉末

温度适应范围

45-65℃

酶活u/ml(g)

80000

最适温度

50-60℃

气味

无异味

固体干燥失重

＜8%

pH值适应范围

4.0-5.5

40目标准筛

≥80%

最适pH值

4.7-5.0

液体容重

≤1.25g/ml

执行标准

QB2583-2003

酶活定义

1g或1ml在50℃、pH4.8条件下，1小时水解羧甲基纤维素钠底物，产生出相当于1mg葡萄糖的还原糖量，为1个酶活力单位。

作为商品可含有食品级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。溶于水，几乎不溶于乙 醇、氯 仿和乙 醚。主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清；用以出力咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高其可消化性。 本产品在密封、阴凉、干燥环境下保质期12个月、5-10℃低温干燥环境中下，保质期18个月。本产品因发酵原料、周期等因素，产品颜色稍有差异，不会影响使用效果。