产品名称：木瓜蛋白酶
英文名：Papain
CAS NO.：9001-73-4
EINECS： 232-627-2
提取部位：由木瓜的未成熟果实，经提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。
主要成分：由木瓜乳胶提取粗制酶,除含有木瓜蛋白酶外,还含有半耽氨酸蛋白酶、纤维素酶、溶菌酶、谷氨酞胺以及低相对分子质量的疏基化合物,
还有葡萄糖酶等。其中大部分都是疏基蛋白酶,主要的两种组分是木瓜凝乳酶和木瓜蛋白酶。
规 格：10万u/g-350万u/g
外 观:白色至浅黄色无定形粉末
气 味：具有木瓜特有的气味
溶解性：溶于水、甘油，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
分子式：C19H29N7O6

【储 存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【包 装】：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。
【保 质 期】：2年。

木瓜蛋白酶的应用

1.医药工业应用：

含有木瓜蛋白酶的药物，能起到*、*、淋巴性*、原菌和寄生虫 、结核杆菌等，可*、利胆、*、*。**病、*、*、枪刀*、血型鉴别、昆虫叮咬等。

2.食品工业应用：

可利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、*口服液、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用，大大提高食品营养价值，降低成本。有利于人体的消化和吸收。

3.美容化妆品应用：

将木瓜蛋白酶加入到含有蛋白质和油脂的化妆品中，具有独特的*、美颜保健、*除污垢、*，提高产品档次。可制成*茶、美容护肤品等。

4.日化品工业应用：

用于香皂、肥皂、洗涤剂、洗衣粉、洗手液等，去污力强，除菌消毒、安全放心。

5.饲料工业应用：

用于饲料添加剂，开发蛋白源，利于吸收，提高饲料的利用率，节约成本，有助于牲畜消化，加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲料中添加。还可以作为蔬菜水果*复合肥料的添加剂。