葡萄糖酸钙,该品为白色结晶性或颖粒性粉末,熔点201°C (分解) ,无臭,无味,易溶于沸水( 20g/100ml ) , 略溶于冷水

( 3g/100ml , 20°C) , 不溶于乙醇或等有机溶剂。水溶液显中性( pH约6-7 )。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓

冲剂、国化剂、鳌合剂。

CAS号: 66905-23-5

分子式: C12H24CaO15

结构式:

分子量: 448.38800

精确质量: 448.07400

PSA: 291.79000

做豆花,是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的,豆浆会变成半液半固态的豆花,有时也叫热豆腐。

葡萄糖酸钙

,增加致密度,维持神经与肌肉的正常兴奋性,加强*力,并用助于骨质形成。作为食品添加剂,用作缓冲剂;固化剂;螯合剂;营养增补剂。按我国*颁布的“食品营养强化剂使用

卫生标准”(1993)规定 ,可用于谷类及其制品,饮料,其用量18-38克、公斤。

用作钙强化剂、缓冲剂、固化剂、蛰合剂