性状:脱脂奶粉为乳白色或淡黄色,具温和乳香且带甜味,可有变质焦味及异臭,粉末状。

全脂奶粉、脱脂奶粉、浓缩乳清蛋白粉( 80%、70%、 60%、35%) 、脱盐乳清粉( D90、D70、D50、

D40)、甜乳清粉、乳糖( 200目、100目、80目、60目、40目)、牛奶浓缩蛋白粉( 85%、70%)、 酪蛋

白酸钠、无水奶油、大黄油等其它进口乳制品原料。

脱脂奶粉与全脂奶粉的区别

脱脂奶粉与全脂奶粉的生产工艺基本-样,只是脱脂奶粉用牛奶贫离机经过离心分离可同时获得稀奶油和

脱脂乳(其含脂率不超过0.1) ,而全脂奶粉无此工艺。

,用途不同。脱脂奶糕,因脂肪含量很低,所以耐贮存,不易引起氧化变质。脱脂奶粉多用予食品

工业,如饼千、糕点、冰淇淋等的生产做原料。

第三,营养成纷含不同。脱脂奶粉的乳白质,碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右钙、磷、维生素的含量

也比全脂奶粉高,但由于脱脂,所以脂肪含量很低,发热量比全脂乳粉低1/3左右。

脱脂奶粉因其脂肪含量较少,所以易保存,不易发生氧化作用,是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的好原

材料。

(二)弥补营养素的损失,维持食品的天然营养特性

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例,同-种原

料,因加工方法不同,其营养素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗。

(三)简化膳食处理,增加方便

于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素,人们为了获得全面的营养需要,就要同时食 用好多种

类的食物，食谱比较广泛,膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。