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                                葡萄皮红色素

【产品简介】 葡萄皮红色素是从葡萄皮中提取的 食用色素。

【理化性质】 产品为暗紫色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、无水乙醇。其色调及稳定性受PH影响：酸性时呈稳定的红色或紫红色；中性时呈蓝色；碱性时呈不稳定的绿色。

【主要成分】 主要由花青素、黄酮等组成。

【产品色价】 E20~50（526nm）

【植物来源】 从红葡萄的皮中提取、精制而成的 着色剂。

【应用范围】 食用色素，适用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、果酱、糖果等的着色或补色。

【包装规格】 1公斤/袋、5公斤/袋、25公斤/桶，也可按客户需求包装。

【保存条件】 本品应密封避光，在干燥、阴凉、通风良好的环境保存。

     中文名称： 葡萄皮红

     英文名称： Grape-skin red

     别     名： 葡萄皮提取物

     葡萄皮红属于花色素苷色素。包括锦葵色素—3—葡糖啶、丁香啶、二甲翠雀素、甲基花青素、3'—甲花翠素、翠雀素等。

【产品性状】

      红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质，稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随PH值而变化。酸性时呈红至紫红色，碱性时呈暗蓝色，铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强，维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。

      天然食用色素。供水果饮料、碳酸饮料、酒*料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1％-0.3％。粉末食品中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。

中国国标 GB2 760—90规定：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果酱、罐头，1.59／kg；糖果、糕点，2.0g／kg。

   ·使用范围及方法（依据GB2760，《食品添加剂使用卫生标准》）

葡萄皮红可用于果味饮料、果蔬汁（肉）饮料、冷冻饮品（食用冰除外）、碳酸饮料、固体饮料、糖果、糕点、果冻、果酱、配制酒。使用葡萄皮红时，先用少量水溶解后，再添加到食品配料中。     

    ·参考用量（依据GB2760，《食品添加剂使用卫生标准》）

   饮料类（包装饮用水类和固体饮料类除外）*使用量为2.5克/kg、糖果、糕点*使用量2.0g/Kg

果酱*使用

量1.5g/Kg、固体饮料按稀释的倍数增加使用量、其它产品*使用量1.0g/Kg。

·包装

铝箔袋装，1kg/包

·贮存

密封，避光，存放于阴凉干燥处。

·保质期

满足上述贮存条件，自生产入库之日起，粉末二年；开封后未用完，应重新密封包装，粉末在六个月内用完。

葡萄皮红E5

异名：葡萄皮红色素；Grape Peel Pigment;grape skin extract;Oenin;Oenidins;Enocianina;

成分：为锦葵色素-3-葡萄苷（oenins）,丁香啶（syringidine）,二甲翠雀素、甲基花青素、3′-甲基花翠素、翠雀素等。

性质：红至暗紫色液体、块状、粉末状。 

来源：以葡萄科植葡萄（Vitis vinifera）的果实的果皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的 色素。用途：用于饮料、冷饮、酒*料、蛋糕、果酱等的着色，为红至红紫色着色剂。

异名：葡萄皮红色素；Grape Peel Pigment;grape skin extract;Oenin;Oenidins;Enocianina;