姜黄素姜黄素食品级姜黄素价格报价姜黄素生产厂家

姜黄素[中文名称] 姜黄素

  [英文名称] Curcumin

  [别 名] Turmeric yellow, Diferuloylmethane

  [化学名称] 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-

  [分 子 式] C21H20O6;

  [分 子 量] 368.37

  CAS: 458-37-7

  [物理性质] 橙黄色结晶性粉末，熔点183°。不溶于水及，溶于乙醇及冰醋酸。

  [成分分类] 据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是*的主因，则每星期吃1-3次咖喱可*。

2 成分来源

  姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）块根； 姜黄（C.longa L.）根茎； 莪术 （C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根茎； 天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根茎。

3 *

  1.利胆：该品或其钠盐有利胆作用。*注射时，可减少犬固体成分的含量而增加*量。但在其整个*周期中，胆盐、胆红素、胆甾醇排泄的*总量增加，脂肪酸成分保持恒定。

  2.*：对金黄色葡萄球菌有较强的*效果。

  姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。对还原剂的稳定性较强，着色性强(不是对蛋白质)，一经着色后就不易退色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。

  由于姜黄素分子两端具有两个羟基，在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应，所以当PH大于8时，姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱指示剂。

5.1 医学

  姜黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种色素，也存在其它姜科植物中。现代研究发现姜黄素可以*反应、抗氧化、抗类*的作用。美国VITY维他命杂志报道：“姜黄素的主要*有抗氧化、*、抗凝、*、*、**及*生长等。2006年11月，美国《*与*》期刊一篇文章指出，姜黄素可以防止*、*，对*、*等又有效。

5.2 食品

  用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，其使用量按正常生产需要而定。

     中文名称：姜黄素

     中文别名： 姜黄色素

     英文名称：Curcumin

     姜黄素的主要来源为姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）块根； 姜黄（C.longa L.）根茎； 莪术 （C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根茎； 天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根茎等。

基本性质

姜黄色素是一种天然色素，将襄荷科植物姜黄、郁金、莪术等的地下根茎经洗净、干燥、粉碎后， 用乙醇等有机溶剂抽提、过滤、浓缩精制即可得到。

姜黄素主要包括三种活性成分：姜黄素(C21H20O6，分子量368，约占70%)、脱甲氧基姜黄素(C20H18O5，分子量338，约占15%)和双脱甲氧基姜黄素(C19H16O4，分子量308，约占10%)[2] 。 研究表明，姜黄素对人畜几乎无毒，其着色力比所有合成色素、天然色素都强，是柠檬黄、日落黄的3～4倍。

产品概述：水溶性EUSA 黄色素7.5%，是通过对姜黄进行浓缩并提纯除臭而获得的天然色素，此产品符合FDA相关法规。

技术指标：

外观：黏稠深红黄色液体

     浓度：不低于7.5% 姜黄色素

     溶解度：溶解于水

     水分：10%

【产品名称】：姜黄提取物
【英文名称】：Turmeric Extract
【拉丁名称】：Rhizoma Curcumae Longae
【提取来源】：姜黄来源于姜科植物姜黄的干燥根茎。