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中文名：葡萄糖酸钙
英文名：Calcium Gluconate
别 称：糖酸钙;葡糖酸钙;D-葡萄糖酸钙
本品为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或等有机溶剂。水溶液显中性（pH约6-7）。

【理化指标】：

外观：无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致。

气味：该产品固有的气味。

菌落总数：＜1000

沙门氏菌：无

大肠杆菌：无

【应用范围】：食品添加剂，营养补充剂，健康营养品，医药保健品等。
【储存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【包装】：1kg/铝箔袋，25kg/纸板桶(内用双层塑料袋，外套纸板桶)。
【保质期】：24个月.

质量指标：GB15571-2010

项  目

指  标

项  目

指  标

含量(以干基计) %

99.0～102.0

蔗糖或还原糖

≤1.0

干燥失重 %

≤2.0

PH值

6.0～8.0

氯化物 %

≤0.05

砷含量

≤2ppm

硫酸盐 %

≤0.05

*

≤10ppm

【适用说明】：葡萄糖酸钙是*补钙的常用钙源，还能降低 渗透性，增加的致密度，改善组织细胞膜的通透性。

葡萄糖酸钙溶解度高，可用于强化儿童食品、保健品和运动饮料，同样因为溶解度高，可配制成果味、高钙浓缩液，用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕点时，添加适量，除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色，提高制品的感观质量。葡萄糖酸钙作为食品的钙强化剂与营养剂，有助于骨质的形成，并能维持神经和肌肉的正常兴奋性，同时还可用于缓冲剂、固化剂。

【限量】：1、依据GB2760-2001、GB14880和ADI标准

2、FDA：焙烤食品1.75%；乳制品0.4%；明胶与布丁制品4.5%；代糖剂，0.01%。

FAO/WHO(1984)标准：青豌豆、草莓、水果色拉罐头350 mg/kg；番茄罐头800 mg/kg，450 mg/kg(整装)；果酱和果冻200 mg/kg；酸黄瓜250 mg/kg。

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