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产品介绍

中文名 月桂酸单甘油酯 

外文名 Glycerol Monolaurate 

化学名  2,3-二羟基丙醇十二酸酯 

分子式 C15H30O4 

分子量 274.21

月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯，是一种亲脂性的非离子型表面活性剂，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀菌剂及 剂添加到食品、日用品或化妆品中。

产品性状

外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全 广谱的*剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的*效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。

产品用途

是安全、其*效果不受pH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。

使用方法及用量： 

1、将本品与面粉混合均匀使用。 

2、月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中，或将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏       状后，再按比例加入使用。 

3、建议添加0.2—0.5％。 

【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

【实验试剂】：可用于各类实验研发等