魔芋胶魔芋胶食品级魔芋胶魔芋胶生产厂家

增稠剂是近年来迅速发展起来的一类新型功能高分子材料，主要用于提高产品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明显、使用方便等特点，被广泛地应用于制药、印染、化妆品、食品添加剂、采油、造纸、皮革加工等行业中。 

工业增稠剂起源于20世纪，1953年，Coodrich公司首先将*种完全由人工合成的增稠剂——聚丙烯酸类增稠剂引入市场。20世纪60年代，国外开始将聚丙烯酸钠应用于食品方面。目前，W/O型聚丙烯酸胶乳作为水相增稠剂已经广泛应用到纺织印花浆、染整和工业涂料等领域。

魔芋胶又称：魔芋微粉、葡甘聚糖、魔芋精粉。 

性状：白色粉末，溶解快，透明度高，水溶液均匀稳定性好，膨胀系数在100倍以上

可用作：增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力；作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，魔芋胶还可以用来制作仿生食品；

1.肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等） 参考用量：0.2％-0.5％

2.无脂肪糖果 、软糖、QQ糖等 参考用量：0.2％-0.85％

3.果冻 布丁 参考用量：0.2％-0.5％

果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等参考用量：0.15％-0.5％

4.固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量 0.5％-3.0％

5.面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等

参考用量 0.5％-0.8％ 

魔芋胶是由高山植物——鲜魔芋的块茎加工成普通魔芋精粉，经深加工成魔芋精粉，再经酒精提纯而成的天然高纯度亲水胶体，主要成分为葡甘露聚糖，其干基含量达80%以上。颗粒细腻均匀，黏度高，稳定性强，无异味。具有更好的水溶性、凝胶性、水溶液均匀稳定、溶解快，具有100倍以上的膨胀系数等理化性状，广泛用于保健食品等方面，是一种高技术含量的新产品。魔芋胶在面制品、肉制品、罐头制品中可用作稳定剂、悬浮剂、增稠剂、乳化剂、品质改良剂。魔芋胶与其他食用胶复配有互补作用，产生 佳黏弹效果，这种魔芋复配胶更增强了卡拉胶、黄原胶等胶的凝胶强度和稳定作用，魔芋胶的多种功能正得到食品工业的广泛应用。魔芋代脂肉糜产品配方(%)：瘦肉70，肥膘17.5，脂肪代用品(复配魔芋胶)0.8，食盐3.5，0.05，0.6，调味料1.2，糖2～3，维生素C0.1，马铃薯淀粉6～12，大豆蛋白、水或冰水70左右。