瓜尔胶瓜尔豆胶饲料粘合剂瓜尔胶瓜增稠剂工业级瓜尔胶瓜用途用量批发价格

瓜尔胶为白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无臭，能分散在热或冷的水中形成黏稠液，1%水溶液的黏度约

3000mPa. s,添加少量四钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强黏度，以后黏度逐渐增大，24h达到*点;

黏稠力为淀粉糊的5~8倍，加热则迅速达到*黏度，水溶液为中性，pH6~8黏度*，pH10以 上则迅速降低; pH6. 0~3.5范

围内随pH降低，黏度亦降低; pH3. 5以下黏度又增大。

瓜尔豆胶主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解

胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4 -5Pa?s，为天然胶中粘度*

者。添加少量四钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6~8粘度*，PH10以 上则迅速降

低，PH6~3. 5内随PH值降低。PH3. 5以下粘度又增大。

瓜尔豆胶在冷热水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜尔豆胶经过充分溶解后粘度达到*.长时间高温处理将导致瓜尔

豆胶本身降解，粘度下降。瓜尔豆胶为天然胶黏度*者不溶于乙醇等有机溶剂。

瓜尔豆胶溶液呈非牛顿流体的假塑性流体特性，具有搅稀作用。同时具有良好的无机盐兼容性能。

[瓜尔豆胶在食品工业中的应用]

1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。

2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用

且延长上货架时间。

3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水

和稳定剂作用,并*。

4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,*。

5、在豆制品如豆腐、奶中起到稳定作用。

6、在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。

[瓜尔豆胶用途]

1、

面条、方便面

瓜儿胶是目前国际上 为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一-。在挂面生产中，瓜尔豆胶可以说是 理想的粘结剂，制面

过程中添加0.2~0.6%瓜尔豆胶，可使面条表面光滑，不易断，增加面弹性，在面条干燥过程中，防止粘连，减少烘干

时间口咸子制成的而冬耐者 不断条。 在方便面生产中，添加0.3 %~0.5 %瓜尔豆胶， -方面使面团柔韧，切割