卡拉胶卡拉胶食品级卡拉胶价格报价卡拉胶生产厂家

名称:卡拉胶

级别:餳级/工业级/饲料级

含里:99%

规格: 25kg/袋装/桶装

CAS:有

功能:增稠剂，乳化剂，悬乳剂，胶凝剂，粘结剂，稳定剂

[卡拉胶性状]:白色至微黄色颗粒或粉末，无真或微臭;卡拉胶口感粘滑:卡拉胶溶于约90度水，形成粘性，透明或轻微乳白色

的易流动溶液。

[卡拉胶用途]:增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。

[卡拉胶限里]:各类食品，均为GIP为限。

[卡拉胶概述]:

1卡拉胺的溶解性:卡拉肢不海于冷水但卡拉胶可溶胀成胶块扰卡拉胶不溶于有机溶剂，卡拉胶易溶于热水成半透明的胶体

溶液.在T0'C以上热水中溶解速度提高;

2.卡拉胶的胶凝性:卡拉胶在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;

3.卡拉胺的增稠性:卡拉胺浓度低抗成低粘度的溶胶，接近牛顿流体，卡拉胶浓度升高形成高粘度溶胶，则星非牛顿流体。

4.卡拉胶的协同性卡拉胶:与刺愧豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胺的弹性和保水性:

5.卡拉胺的健康价值:卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性卡拉胶，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维重白形成可溶性的络合

物。卡拉胶可被大肠细菌酵解成C02、2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能里源。

[卡拉胶在食品中的应用]:

冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。甜果冻、 羊羹:胶凝剂。

克力牛奶:悬浮，增加质感。

果汁饮料:卡拉胶使细小果肉粒场匀，悬浮，增加口感。

胶脂牛乳:滑润，增加质感。

软糖:优良胶凝剂。.

炼乳:乳化稳定。

面包:增加保水能力，延缓变硬

加工干酪:卡拉胶能防*液收缩。

馅饼:糊状效应，增加质感。

*奶粉:卡拉胶能防*脂和乳浆分离。调味品: 悬浮剂，赋剂，带来亮泽感觉。

牛奶布丁:胶凝剂，增加质感。

罐装食品:胶凝，稳定脂肪°

冷东发泡糕点:卡拉胶防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。

奶昔:悬浮，增加质感。

啤酒工业:澄清剂，稳定剂。

酸化乳品:卡拉胶能增加质感，滑腻

牙膏:粘结

肉食品:卡拉胶能肪*液收缩，粘结剂。