L-半胱氨酸    L-半胱氨酸生产厂家   L-半胱氨酸价格报价  食品级L-半胱氨酸

产品名称：L-半胱氨酸

别名：L-а-氨基-b-巯基丙酸

英文名：L-Cysteine

分子式：C3H7NO2S

分子量：121.16

法定编号（CAS）：52-90-4

EINECS号: 200-158-2

鉴别：红外光谱检测

比旋光度：+8.3°～+9.5°

溶解状况：≥95.0%

性状：半胱氨酸为白色结晶或结晶性粉末，溶于水，微有臭.

半胱氨酸是一种天然产生的氨基酸,在食物加工中具有许多用处,它首要用于焙烤制品,作为面团改良剂的必需成分

半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的构成,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,削弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。

首要用于食物、化妆品、生化研究等方面。用于面包猜中,以促进谷朊构成及促进发酵、出模、避免老化等。用于天然果汁中,以避免维生素C氧化和避免果汁变成褐色.

在食物方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定剂，以及食物的营养添加剂等。

半胱氨酸的作用

可以从鸡蛋和牛奶等乳制品取得L-半胱氨酸。凝乳和干酪等产品也是杰出的来源。纯酸奶和乳清蛋白产品还提供一种自然方式半胱氨酸。洋葱,大蒜,西兰花是含半胱氨酸的其间一部分蔬菜,是提高体内半胱氨酸水平的杰出来源。