L-瓜氨酸   L-瓜氨酸生产厂家   L-瓜氨酸价格报价  食品级L-瓜氨酸

【中文名称】: L-瓜氨酸 

【中文同义词】: N5-氨基羰基-L-乌氨酸;瓜氨酸;脲氨基戊酸;L-瓜氨酸;L(+)-2-氨基-5-脲戊酸;L-(+)-瓜氨酸;氨甲酰鸟氨酸;瓜胺酸 
【英文名称】: L(+)-Citrulline 
【CAS号】: 372-75-8 
【分子式】: C6H13N3O3 
【分子量】: 175.19 
【熔点】：214 °C  
【比旋光度】：25.5 o; (c＝8, 6N HCl) 
【折射率】：26 ° (C＝8, 6mol/L HCl) 
【储存条件】：Store at 0-5°C 
【水溶解性】：200 g/L (20 o;C) 

【产品描述】：白色结晶体或结晶粉末，有酸味

1、在食物工业方面：用作代盐剂、养分补充剂、美味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食物的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉腊肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作养分补充剂，定量12.4%(以食物中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。L－瓜氨酸单钠盐（MSG俗称“味精”）具有强烈的肉类美味，是除食糖和食盐之外国际消费量*一种调味剂。特别是在PH值为6~7时，MSG悉数解离，呈味*。广泛用于烹饪和食物加工。一般用量为0.2%~0.5%。人均日答应摄入量不超越6g/d。氨酸用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、养分补充剂、增香剂。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。 （2）水产糜状制品、罐头食物、紫菜干等，强化组织，坚持新美味，增强味感 （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。 （4）果汁、酒类等，分散剂。 （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。 （6）冷冻食物、水产加工品，外表胶冻剂（保鲜）。