单甘脂   单甘脂生产厂家   单甘脂价格报价  食品级单甘脂

、【单甘脂】产品介绍：

●单甘脂品名：单甘脂、二羟基丙基十八烷酸酯、单硬脂酸甘油酯

●单甘脂英文：2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate

●单甘脂CAS号：123-94-4

●单甘脂分子式：C21H42O4

●单甘脂颜色和性质：单甘脂一级品为乳白色似蜡固体

用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。

2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包，能改善面团组织