L-半胱氨酸   L-半胱氨酸生产厂家   L-半胱氨酸价格报价  食品级L-半胱氨酸 

中文名称:半胱氨酸

分子式:C3H7NO2S

分子式：cysteine HSCH2CH（NH2）COOH，

分子量:121.15

水中溶解度：277.433g/L(25℃，水)

  半胱氨酸是一种还原剂,它能够促进面筋的形成,减少混合所需的时刻和所需药用的能量,半胱氨酸经过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,削弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。

  此外,半胱氨酸是 一种天然发生的氨基酸，在食物加工中具有许多用处，它首要用于焙烤制品，作为面团改良剂的必需成分。半胱氨酸是一种还原剂，它能够促进面筋的形成，减少混 合所需的时刻和所需药用的能量，半胱氨酸经过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键，削弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。L-胱氨酸同时也是生产肉味香精所必须的原材料,其反响原来为美拉德反响,肉味香精广泛的应用于薯条,医药，火腿肠等领域.