焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性,作用与亚硫酸钠相似。

我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头,最大使用量0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05/kg;饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg ;液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg

照相的显影剂。还可用作食品漂白剂、防腐剂、护色剂、疏松剂、抗氧化剂和保鲜剂,印染媒染剂,橡胶凝固剂,也是生产氯仿苯丙砜和苯甲醛的原料。

食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂。

用作分析试剂。还用作还原剂、防腐剂、抗氧剂。