【简介】

通用商品名：DATEM、单双甘油酯肪酸酯、单甘脂

性状：乳白色至淡黄色粉状或粒状固体。易溶于热水中，属非离子型乳化剂。HLB值为：8-9.2 

【特性及应用】

本品具有较强的乳化、分散、等作用，是杰出的乳化剂和分散剂。

1、能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，削减面团弱化度。增大面包、馒头体积、改进组织结构。

2、与直链淀粉相互作用，延平缓避免食品的老,-化。

3、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。

4、用于黄油和浓缩黄油，避免油份分出，提高安稳性。

5、还可用于糖和糖浆及香辛料。

6、用于植脂末可使产品乳液均一安稳，口感细腻。

【贮存】

密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。