商品描绘：柠檬酸脂肪酸甘油酯 

性状： 
乳白色粉末，不溶于冷水，能涣散于热水及热的油脂。
特性及应用： 
具有乳化、涣散、螯合、抗氧化、抗淀粉老化及控制脂肪累积等作用。
1、用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、进步其稳定性、口味和口感。
2、用于冰淇淋、巧克力、糖块起增效增溶作用。
3、食品法典CAC中规定，可用作乳化剂，螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。
运用方法和运用量：
1、将本品参加到60左右的温水中，制成膏状后，再按恰当比例参加运用。
2、将本品先与油脂溶匀后再进行进一步加工。
乳化脂肪制品 大用量为1.5g/Kg
质量指标 :

酸值（mgKOH/g）　　40-60　　总柠檬酸　　1350　　总脂肪酸　　37-81　　总甘油　　8-33　　游离甘油　　4.0　　灼烧残渣　　0.8　　重金属（以Pb计）　　0.0010　　砷（以As计）　　0.0003

包装：真空充氮铝箔袋包装，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）。

贮运：密封贮存在低温、枯燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。

未开封贮期十二个月。