DL-丙氨酸 食品级丙氨酸 食用氨基酸 营养增补剂 量大从优

【产品简介】

中文名称:DL-丙氨酸

英文名称:DL-Alanine

英文别名:DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid

分子式:C18H23Cl3N4O4

分子量:465.7586

性状 无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜味。味地域值0.06%。由乙醇-水结晶者为斜方晶体，由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。5%的水溶液PH值5.5-7.0。约于295-300℃熔化并分解。化学性质稳定。遇亚酸可转化为乳酸。易溶于水（16.72g/100ml,25）。微溶于乙醇。无旋光性 

 用途：

     1. 主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。

     2. 具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味

      3.具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；

    作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其风味；

     用作制维生素B6的原料。