筋力源C筋力源C食品级筋力源C价格报价筋力源C生产厂家

①自熟米线技术：取早籼米或桂朝米（其他品种大米做米线发硬、发粘、变色、断条，不适合做米线）70-80斤用净水浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉。筋力源C型0.2-0.3斤与20-30斤小麦(或玉米)淀粉干拌匀，加入米粉充分拌匀，加水110-130斤（根据机器适应加水量进行调整），用[电钻搅拌器]高速搅拌至面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温(也可放入0.02-0.03%佳多美B凉水溶液，浸泡1-2分钟降温，可以防止米线粘连。注意：浸泡时间太长会导致米线断条)，再放入凉棚熟化或老化8-12小时(关键工艺)，搓散、晒干或阴干表面水分、包装、销售。
②汽蒸酸浆米线新做法：取早籼米（或桂朝米）88斤（其他品种大米做米线发硬、发粘、变色、断条，不适合做米线）酸浆水浸泡2-5小时，用手一搓就烂后捞出，加净水90斤磨成米浆。筋力源C型0.8斤与12斤玉米淀粉(或小麦淀粉）干拌匀，加入米浆充分和匀，加入常温水40斤，用[电钻搅拌器]高速搅拌至面糊至自然摊开为准。放入蒸箱蒸熟，绞碎后再放入米线机挤丝，然后入蒸箱复蒸，蒸完熟化、包装、销售。 
③.机蒸凉皮（免洗面筋）技术资料：1.小麦淀粉85-90斤、高筋面粉10-15斤等干拌均匀成混合粉，搅拌撒入140～150斤水中，用[电钻搅拌器]高速搅拌均匀，静止发酵2-5小时。然后过滤。2.筋力源C型0.3-0.5斤加入10-20倍凉水静止2小时以后，加入混合粉糊，用[电钻搅拌器]高速搅拌成凉皮面浆。3.将制作好的面浆放入凉皮机蒸成凉皮。4.将蒸好的凉皮自然或空调降温彻底，然后，装入方便袋扎结实口密封包装,储存在温度10-15℃冷柜或空调房间。5.不洗面筋凉皮没有面筋，可以使用谷元粉加酵母和泡多源Q型发酵制成湿面筋。具体做法点击链接泡多源Q型查看。
④.自熟方便米面条技术：配方：高筋面粉40斤、早籼米粉30斤、小麦淀粉30斤、筋力源C型0.6-0.8斤。工艺：将以上配料干粉混合，充分拌匀，加水110-130斤（根据机器适应加水量进行调整），用[电钻搅拌器]高速搅拌至面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟机挤丝、风扇降温(也可放入0.02-0.03%佳多酶B凉水溶液，浸泡1-2分钟降温，可以防止米线粘连。注意：浸泡时间太长会导致米线断条)，再放入凉棚熟化或老化8-12小时(关键工艺)，搓散、晒干（烘干）或阴干表面水分、包装、销售。