赤藓红铝色淀是一种人工合成的着色剂，属于铝色淀类食品添加剂，是赤藓红（Erythrosine，E127）与水合氧化铝通过吸附反应制成的不溶性着色形式。由于其优异的着色效果和良好的分散性，广泛应用于食品、药品、化妆品等行业中对色彩有高要求的产品。

产品特点

• 外观：粉红色至深红色粉末；

• 溶解性：不溶于水，属于水不溶性色淀，但可均匀分散于多种基质中；

• 稳定性：具有较高的光稳定性和热稳定性，不易褪色；

• 着色效果：色泽鲜亮，持久性强，适合用于对外观有稳定色彩需求的食品体系中。

生产工艺简述

赤藓红铝色淀是通过赤藓红与水合氧化铝反应，在一定温度和pH条件下，使赤藓红分子牢固吸附在铝基表面形成不溶性复合物。其最终产品经过过滤、干燥和粉碎处理后，形成细腻粉末状色淀。

应用领域

• 糖果、糕点表面装饰：用于巧克力涂层、糖衣、装饰糖果等；

• 烘焙类食品：用于饼干、蛋糕顶部装饰；

• 固体饮料和粉末类食品：提供均匀分散的红色；

• 药品与保健品：用于胶囊、药片的包衣着色；

• 化妆品：在部分国家允许用于口红、腮红等彩妆中（需符合当地法规）。

1.简介

产品名称：赤藓红铝色淀

产品英文名称：Erythrosine aluminium lake

执行标准：GB 17512.2-1998

2.性状

赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水，水溶液为红色，对氧、热、氧化还原剂的耐受性好，染着力强，但耐酸及耐光性差，吸湿性差，在pH<4.5的条件下，形成不溶性的黄棕色沉淀，碱性时产生红色沉淀。

3.用途

该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。中国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定，赤鲜红在食品中使用量为0.05g/kg。此外，该品还用作 和化妆品的色素。大鼠口服LD50为1900mg/kg，联合国粮农组织和世界卫生组织规定，人的一日允许摄取量（ADI）为0-1.25mg/kg。