一、简介

中文名称:胡萝卜素

中文同义词:红曲黄

二、性状

黄至黄褐色粉末、溶于水。

来源：由紫色红曲霉（Monascus purpureus）.赤红曲霉（M.anka）为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂

三、用途

使用范围：可广泛应用于熟肉制品、糕点、果蔬汁（肉）（包括发酵型产品等）、蛋白饮料类、

碳酸饮料、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料）、固体饮料类、配置酒、果冻等

主要用于熟肉制品（如盐焗鸡等）、糕点、果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）、蛋白饮料类、碳酸饮料、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料）、固体饮料类、配制酒、果冻等