一、简介

中文名称:D-木糖

别   名：D-戊醛糖
CAS号：58-86-6
分子式：C5H10O5
分子量：150.13

1.无热量甜味剂。制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。

2.木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木。木糖与钙同时摄入，。

3.用於制取木糖醇。

4.由于其提味，可用于香料和宠物饲料行业

5.由于其可以的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂

6.由于其提色，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色

二、性状

无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。

三、用途

使用限量FEMA(mg/kg)：小吃食品60.0；复水蔬菜85.0；调味品40.0；调味汁40.0。