一、简介
产品名称：异麦芽酮糖 

英文名称： Isomaltulose (Palatinose)

别    名：帕拉金糖、异构蔗糖

分 子 式：C12H22O11H2O

二、性状

白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，

熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）

溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

本品与其他甜味剂合用有协同作用，并能掩盖某些高甜度甜味剂的不良后味。

三、用途

1异麦芽酮糖的消化和吸收

异麦芽酮糖摄取不会被唾液、和胰液消化，一直到小肠才被水解成葡萄糖和果糖吸收。

因为异麦芽酮糖结构类似蔗糖，消化后分解成葡萄糖和果糖直接吸收代谢，因此没有任何食用安全问题。

2抑制脂肪累积作用

根据新研究报告，的机理是人体脂肪组脂中lipoproteinlipase(lpl)被，以致lpl迅速将中性脂肪吸入脂肪组织所引起。因为异麦芽酮糖被消化吸收后不会引起的分泌，也就不会引起lpl活性的作用。所以异麦芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪组织中。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中按生产需要适量使用。