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丙酸钙用量 万象宏润
发表于:2021-10-12
丙酸钙用量 万象宏润
物品单位 价格 品牌
公斤 7 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2021-10-12
  • 更新日期: 2022-05-23
产品详请
主要用途 防腐剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 1*25
成分 苯甲酸钠
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口
类型 肉制品防腐剂

一、简介
中文名称:丙酸钙

CAS:NO. 4075-81-4

中文别名:丙酸钙盐; 初油酸钙;丙酸钙,无水; 丙酸钙盐水合物

英文名称:Calcium Propionate

EINECS:223-795-8

分子式:2(C3H6O2)CA

分子量:186.22

二、性状
抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时小抑菌浓度为0.01%,pH值6.5时为0.5%。                       

三、用途

对防止黄曲霉菌素、各类霉菌、革兰氏阴性杆菌的产生有效,而对酵母几乎无效。  EEC规定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。

 

限量

1.GB 2760-2011(g/kg):糕点2.5;浸泡杨梅30~50,用3%~5%水溶液浸渍,加工前需洗净,以 计。

 

2.FAO/WHO(1995):加工干酪3000mg/kg。