一、简介

英文名：Sodium Iron

别名：乙二胺四乙酸铁钠

化学名： 乙二胺四乙酸二钠;乙二胺四乙酸铁钠 

分子式： C10H12FeN2NaO8·3H2O

分子量： 421.10 

CAS:  15708-41-5

二、性状

乙二胺四乙酸二钠为白色结晶颗粒或粉末，无臭、无味。它能溶于水，极难溶于乙醇。它是一种重要的螯合剂，能螯合溶液中的金属离子。
三、用途

防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：

一、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的，抑制酶的活性。

二、是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。

三、是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。