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蔗糖脂肪酸酯 万象宏润
发表于:2021-10-23
蔗糖脂肪酸酯 万象宏润
物品单位 价格 品牌
公斤 10 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2021-10-23
  • 更新日期: 2022-05-23
产品详请
货号 见包装
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
型号 其他
用途、使用范围 乳化剂
包装规格 1*25
是否进口
类型 食品乳化剂

一、简介
产品名称: 蔗糖脂肪酸酯
CAS: 25339-99-5
提取来源: HLB值SE-11
级别: 食品级
含量: 99%
外观: 白色粉状
包装: 25KG/牛皮纸袋 可拆分
成份: 蔗糖脂肪酸酯

二。性状

白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。它一般无明显熔点,在120℃以下稳定,加热至145℃上则分解。有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、等性能。

三、用途

(1)用于肉制品、鱼糜制品,可改善水分含量及制品的口感,用量0.31(HLB116)。

(2)用于焙烤食品,可增加面团韧性,增大制品体积,使气孔细密、均匀,质地柔软,防止老化,用量为面粉的0.20.5。

(3)用于饼干、糕点,可使脂肪乳化稳定,防止析出,改善制品品质,用量0.10.5(HLB7)。

(4)用于巧克力,可抑制结晶,防止起霜。用量0.21.0(HLB值39)。

(5)用于泡泡糖,使之易于捏合,提高咀嚼感,改善风味和软度,添加量为胶基的0.10.2(HLB值511)。

(6)用于冰淇淋,增加乳化及分散性,提高比体积,改进热稳定性、成形性和口感。用于油脂,1.010。