一、简介
产品名称：单甘油酯月桂酸型  

又名：月桂酸单甘油酯，单甘油酯月桂酸型  单月桂酯

英文名Glycerol Monolaurate(GML)   
构造式：  CH200C(CH2)10CH3  
二、性状
单月桂酯作为具有加强免疫功用的新型食品、功用因子应用前景宽广，特别在饲料行业中得到了普遍应用，α-单月桂酯对猪的蓝耳病和非洲等囊膜的复制和传播有的抑止作用。在家禽饲料中添加可促进生长性能。 单月桂酯的 大优点是“不是防腐剂，胜似防腐剂”，其抑菌效果不会因pH的改动而改动，普通在pH4～8范围内均有效，且谱广，对食品中常见 、霉菌、酵母均有较强作用，同时还具有抑止多种和原生动物的成效。

三、用途
用于香辛料类使用量为5g/kg 

用于黄油和浓缩黄油使用量为20.0g/kg； 

用于生干面制品使用量为30.0g/kg；

用于其他糖和糖浆使用量为60.0g/kg；

其他 食品按需要适量添加。