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海藻酸丙二醇酯 万象宏润
发表于:2021-10-23
海藻酸丙二醇酯 万象宏润
物品单位 价格 品牌
公斤 114 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2021-10-23
  • 更新日期: 2022-05-23
产品详请
货号 见包装
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
型号 其他
用途、使用范围 乳化剂
包装规格 1*25
是否进口
类型 食品乳化剂

一、简介

中文名称: 二羟基丙基十八烷酸酯单硬脂酯(工业品)单硬脂酯

英文名称: 2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate

CAS: 123-94-4

分子式: C21H42O4

分子量: 358.56

二。性状

白色珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,多为油包水型乳化剂。因本身的乳化性很强,也可作为水包油型乳化剂。能溶于热的溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油、油和羟类。

三、用途

1. 食品糖果的添加剂,作乳化剂添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性剂用; 

2. 米面制品上的应用 , 能增加生面团的紧密性和面条的弹性,面条制品在沸煮时不易糊烂,减少煮水混浊,食用时口感良好; 

3. 冰淇淋上的应用 , 可使冰淇淋各组分混合均匀,组织细腻嫩滑,膨化适度,品尝时口溶性好,避免冰晶形成,提高保形性和贮存稳定性;