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柠檬酸钠溶液 万象宏润
发表于:2021-10-23
柠檬酸钠溶液 万象宏润
物品单位 价格 品牌
公斤 4 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2021-10-23
  • 更新日期: 2022-09-07
产品详请
主要用途 酸度调节剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 1*25
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

【产品名称】:柠檬酸钠

【CAS编号】:6132-04-3

【EINECS编号】:612-118-5

【产品英文名称】:Trisodium citrate dihydrate

【性状】:为无色晶体或白色结晶粉末,在空气中稳定,相对密度1.859。能溶于水和甘油中,微溶于乙醇。水溶液具有微碱性,品尝时有清凉感。

 

柠檬酸钠具有极好的溶解性能,并且溶解性随水温升高而增加;柠檬酸钠具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐,与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂,因此在某些菜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外,柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。

 

产品用途:

柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。在酿造中加入本品,可促进糖化作用,用量约为0.3%。在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.2%~0.3%。


本品还可用作乳制品的防止酸败剂,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味矫正剂等