一、简介
产品名称：一水柠檬酸

英文名称:Citric acid monohydrat

分子式：C6H8O7·H2O

分子量：210.14

CAS NO：5949-29-1

执行标准：GB1987-2007、BP2013、USP36、FCC8、E330、

二、性状
为白色晶体粉末、无色晶体或颗粒

三、用途

一水柠檬酸是合成原料,用于制造柠檬酸的甘油单、双酸酯及柠檬酸的钠盐、钾盐、铁盐等.由于柠檬酸具有酸性和缓冲、络合等性能,在食品工业中大量用作酸味剂、螯合剂、分散剂、剂、增效剂及增香剂等,加入果汁、饮料、果冻、蔬菜汁、罐头及糖果等中.