一、简介

中文名称：乳酸亚铁

中文别名：2-羟基丙suan亚铁盐；乳酸低铁；乳酸铁(Ⅱ)；乳酸铁(II)；乳酸亚铁；乳酯亚铁

英文名称：FERROUS LACTATE

分子式：C6H10FeO6·3H2O

分子量：288

二、性状

绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭，略有甜的金属味。本品受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色。光照可促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。溶于水，成带绿色的透明液体，呈酸性。几乎不溶于乙醇。

三、用途

1）由乳酸钙溶液加硫suan亚铁或加氯化铁溶液制得，也可由乳酸溶液中加蔗糖和精制铁粉反应，然后结晶而得乳酸亚铁。

2）由乳酸钙或乳酸钠与硫suan亚铁(溶剂水量与硫suan亚铁质量比为2：1)，在45~50℃和Ph值2.5～3.0条件下反应40min即可制得产品。

3）由乳酸钙或乳酸钠溶液与硫suan亚铁或氯化亚铁反应而得。