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海藻糖甜味剂 万象宏润
发表于:2021-10-23
海藻糖甜味剂 万象宏润
物品单位 价格 品牌
公斤 6 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2021-10-23
  • 更新日期: 2022-05-23
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

海藻糖添加量 海藻糖甜味剂 万象宏润示例图1

一、简介
海藻糖品名:海藻糖

海藻糖英文:Trehalose

二、性状
海藻糖为白色粉末。

海藻糖甜度为蔗糖的45%,CAS号为99-20-7(6138-23-4),分子式为C12H22O11·2H2O,相应分子量为378.3,熔点为97℃,玻璃态转化温度为94℃,熔为57.8kJ/mol,在RH95%以下无吸湿性,其热量值为16.8kJ/g。

三、用途

与其它糖类一样,海藻糖可广泛应用于食品业,包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。

(1)防止淀粉老化
(2)防止蛋白质变性
(3)抑制脂质氧化变质
(4)矫味作用
(5)保持蔬菜
(6)肉类的组织稳定和保鲜作用
(7)持久稳定的能量来源

海藻糖添加量 海藻糖甜味剂 万象宏润示例图3