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万象宏润供应壳聚糖 酸溶性壳聚糖 脱乙酰甲壳素 食品应用
发表于:2021-10-27
万象宏润供应壳聚糖 酸溶性壳聚糖 脱乙酰甲壳素 食品应用
物品单位 价格 品牌
公斤 124 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2021-10-27
  • 更新日期: 2022-05-23
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
包装规格 1*25
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

一、简介

中文名称:壳聚糖

中文同义词:壳聚糖来源于虾壳

英文名称:Chitosan

英文同义词:KiOmedine-CsU?B;KiOmedine-CsU?A

CAS号:9012-76-4

分子式:C6H11NO4X2

分子量:161.16

二、性状

用壳聚糖进行涂膜保鲜,其膜层具有通透性、阻水性,可以对各种气体分子增加穿透阻力,形成了一种微气调环境,是果蔬组织内的,氧气含量降低,抑制了果蔬的呼吸代谢和水分散失,减缓果蔬组织和结构衰老,从而有效地延长果蔬的采后寿命。 

三、用途

广泛应用于腌渍食品、生面条、米饭、豆沙馅、调味液、草莓等保鲜中。1%的壳聚糖 液用于香蕉保鲜,有较好效果。壳聚糖因有游离氨酸,在酸性条件下有阳离子型聚电解质的性质,可聚附镉、汞、铜等重金属,可絮凝各种胶态颗粒而用于果汁澄清、蔗糖净化、废水处理、蛋白质菌丝体的絮凝等。如用于苹果汁的澄清,总酚量由原来的138-153mg/L降至84-89mg/L,蛋白质量有0.782-1.423g/L降至0.447-0.796g/L。

壳聚糖批发 壳聚糖含量标准 万象宏润示例图2