一、简介

中文名称: 叶绿素铜钠
中文同义词: 叶绿素铜纳盐;叶绿酸;叶绿素钠盐;叶绿素铜钠;叶绿素酮钠
英文名称: Sodium copper chlorophyllin
CAS号: 28302-36-5
分子式: C34H29CuN4Na3O6
分子量: 722.13

EINECS号: 248-950-7

二、性状

具有特殊气味的墨绿色粉末。易溶于水和乙醇溶液，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳定性较好

三、用途

 用作食品着色剂和医药原料，上具有促进胃肠面的愈合等功能

《食品添加剂使用卫生标准》规定：叶绿素铜钠可用于果味水、果味粉、果汁露、汽水、制造酒、糖块、罐头、糕点上彩。

FAO/WHO(1984)规定可用于一般干酪，用量按正常出产需求；可用于酸黄瓜，用量为0.03%(单用或与其他着色剂合用量)。用于冷饮，用量0.01%( 终产品内，色素总量可达0.03%)。