一、简介

【中文名称】： L-半胱氨酸盐酸盐无水物

【英文名称】： L-Cysteine monohydrochloride

【分子式】：C3H7NO2S·HCl·H2O

【分子量】：175.64

【CAS】：52-89-1（L-半胱氨酸-盐酸盐，无水品）；

二、性状

无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和滋味（略酸）。具还原性，有抗氧和防止

非酶性褐变作用。熔点175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4

三、用途

营养增补剂、剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。

主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中，以防止维生素c氧化和防止果汁变成褐色。该品还有放射线损伤人体的作用，也是的，尤其是作为药（大多以乙酰l-半胱氨酸甲酯酸盐的形式使用。化妆品方面主要用于水、烫发液、防日晒的护肤膏霜等。