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万象宏润5-呈味核苷酸二钠 食品级肉食素食熟食调料鲜味剂
发表于:2021-10-28
万象宏润5-呈味核苷酸二钠 食品级肉食素食熟食调料鲜味剂
物品单位 价格 品牌
公斤 78 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2021-10-28
  • 更新日期: 2022-05-23
产品详请
主要用途 营养强化剂
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 1*25
外观 粉末状
保质期 两年
有效物质含量 99%
主要营养成分 5-呈味核苷酸二钠
含量 99%
是否进口

核苷酸二钠(I+G)是核苷酸类食物增鲜剂。可直接加入到食物中,起增鲜作用。是较为经济而且作用的美味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2-5;

一、美味相乘作用。与味精混合使用可以产生美味倍增作用,下降产品本钱。

二、增加及改善食物风味,可以增加食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。

三、使肉类滋味更鲜美,与味精混合后增加可增加肉类原味,使肉类香味,削减肉类用量令本钱下降。

四、按捺食物中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以削减异味(氨基酸味、面粉味等)

五、溶解性及在产品中的稳定性。

使用方法:

1、用于固体配料,直接增加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。

2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。I+G通常与味精一同使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.51.5。如增加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分化I+G.
食用呈味核苷酸二钠肉类食品 烧肉 烧鸡 烧鸭 呈味核苷酸二钠鲜味剂 I+G 万象宏润示例图1