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| 主要用途 | 氨基酸 |
| 生产许可证编号 | 见包装 |
| CAS | 见包装 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 外观 | 粉末状 |
| 保质期 | 两年 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 主要营养成分 | 半胱氨酸盐酸盐 |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
半胱氨酸盐酸盐无水物（L-Cysteine Hydrochloride Anhydrous）是一种常用的氨基酸类化合物，属于含硫氨基酸的衍生物。它为白色结晶性粉末或颗粒状物质，无臭，有微弱特征性味道，广泛应用于食品加工、化工合成、生物制药等多个行业。
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 中文名称 | 半胱氨酸盐酸盐无水物 |
| 英文名称 | L-Cysteine Hydrochloride Anhydrous |
| 分子式 | C3H8ClNO2S |
| 分子量 | 157.62 |
| CAS号 | 52-89-1 |
| 外观 | 白色结晶或结晶性粉末 |
| 气味 | 微弱特征气味 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇，不溶于醚 |
二、结构特征
半胱氨酸盐酸盐无水物是L-半胱氨酸的盐酸盐形式，其结构中含有巯基（–SH），这是其最的化学官能团之一，具有一定的还原性。该物质在无水状态下稳定，常以结晶形式存在，有助于控制其在配方中的湿度敏感性。
熔点：约175–180°C（分解）
比旋光度：+5.5°～+7.0°（10%溶液）
pH值（1%溶液）：1.5–2.0
稳定性：对光和氧敏感，需避光密封保存
吸湿性：较强，暴露在空气中易吸水潮解
一、简介
产品名称：半胱氨酸盐酸盐
英文名称：L-Cysteine hydrochloride hydrate
英文别名：L-Cysteine hydrochloride; L-cysteine hcl cell culture tested; H-Cys-OH.HCl; L-Cysteine HclAnhydrous; L-cysteine HCL MONO; L-Cysteine HCl; Di-isopropyl nahpthalene
CAS RN：52-89-1
EINECS：200-157-7
二、性质
为无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味。溶于水，可溶于醇和乙酸，不溶于丙酮、苯等。
三、用途
在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、香水和头发调理剂等等。
营养增补剂、剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。
用途与注意事项： 面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂，其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于发酵面制品，0.06g/kg。参考用量：具体使用时可加入面粉中混匀，或在和面时加入。通常，用于面包的添加量为0.02~0.045g/kg；用于天然果汁，可防止维生素C的氧化和褐变，用量为0.2~0.8g/kg。
