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主要用途 | 营养强化剂 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 见包装 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
外观 | 粉末状 |
保质期 | 两年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 蛋黄粉 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
一、简介
蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料,经过多道工序制成的粉质,是新鲜鸡蛋的理想的替代品。蛋黄粉具有较好的乳化性,是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和饲料等产品的理想原料
二、性状
粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质。
三、用途
一、作为糕点、饼干、面包产品的营养价值,增大体积和柔软度,改善产品风味。
二、作为面团混合后,能使面团具有更高的气体包含能力。
三、作为焙烤食品使食品表面上色美观。
四、作为冷饮食品的一种乳化剂,增加脂肪的凝聚性,提高冷饮食品保形性。
五、作为方便面中凝胶配料,提高面筋度,使面具有存更多的韧性度,口感更富有弹性。
六、作为调味品的配料。