一、简介

藻酸丙二醇酯，由海藻中提的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比，是一种海洋食品添加剂。

二、性状

白色或浅黄色纤维状粉末或粗粉，稍有芳香味、溶于冷水及温水、溶于水形成粘稠胶体溶液，在PH3-4的酸性溶液中能形成凝胶不产生沉淀。

三、用途

啤酒、汽酒  0．004-0．012 

大豆蛋白饮料  0．1-0．2 

酸奶、酸豆奶、调配果汁奶  0．1-0．3 

果汁  0．1-0．3 

乳化香精  0．05-0．2 

人造奶油  0．01-0．3 

沙司酱油、色拉调味酱、调味品、番茄酱  0．2-1．0 

冰淇淋、冰糕等冷饮  0．05-0．1