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结晶果糖 应用食品饮料蛋糕甜味剂保湿剂果糖
发表于:2022-03-01
结晶果糖 应用食品饮料蛋糕甜味剂保湿剂果糖
物品单位 价格 品牌
公斤 10 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-03-01
  • 更新日期: 2022-05-23
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

一、简介

结晶果糖为单糖,是糖类中化学活性 高的糖,天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高,有生果香味,热值低,

【产品名称】:果糖(结晶果糖)

【CAS号】:57-48-7

【EINECS号】:200-333-3

【分子量】:180.16

【熔点】:119-122℃ (dec.)

【水溶性】:3750 g/L (20℃)

二。性状

吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中嘴甜者。熔点(分解)103105(β型)。密度约1.6g/cm3。有α-和β-两种型式。易溶于水,溶于甲(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml)

三、用途

1、结晶果糖具有甜度高,用量少,不需增加特别助剂(化学合成甜味剂的长处)

2、结晶果糖代谢途径与无关,人体摄入不会引起血糖及水平动摇(糖醇类,化学甜味剂类的长处)

3、结晶果糖不易发作(糖醇类的长处)

4、结晶果糖是天然糖类,绿色安全(糖,糖醇,低聚糖类的长处)

5、结晶果糖风味口感好(部分糖醇,低聚糖的长处)

6、结晶果糖还具有很好的甜味协同效果,可同其它甜味剂混合运用