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结晶海藻糖 食品级 烘焙原料 甜味剂 保湿剂 海藻糖
发表于:2022-03-01
结晶海藻糖 食品级 烘焙原料 甜味剂 保湿剂 海藻糖
物品单位 价格 品牌
公斤 10 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-03-01
  • 更新日期: 2022-09-07
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

一、简介

海藻糖(Trehalose)是一种安全、可靠的天然糖类。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类,均不具备这些。可作为防止食物劣化、坚持食物新鲜风味、提高食物质量的食物配料,大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖。

二、性状

易溶于水、热乙醇、冰醋酸,不溶于乙醚、丙酮。海藻糖在水中的溶解度随温度变化较为明显。


三、用途

防止淀粉老化使用淀粉的食品,放在常温或低温下,就会因淀粉的老化而变硬,出现松散、白浊等现象,从而引起品质的下降,尤其是冷冻食品,淀粉的老化现象更为。过去,是采用添加糖类、酶制剂、乳化剂等方法来抑制淀粉的老化,但这些方法都不够完善,综合来看,添加糖类是较为有效的。