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麦芽糖醇 食品级麦芽糖醇 烘焙原料 甜味剂 欢迎咨询
发表于:2022-03-01
麦芽糖醇 食品级麦芽糖醇 烘焙原料 甜味剂 欢迎咨询
物品单位 价格 品牌
公斤 12 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-03-01
  • 更新日期: 2022-05-23
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
生产许可证编号
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

    一、简介

中文名称:麦芽糖醇

CAS:585-88-6

英文名称:Maltitol

EINECS:209-567-0

分子式:C12H24O11

分子量:344.31

二、性状

水溶液为无色透明的中性粘稠液体,甜度约为蔗糖的85%-95%。难于发酵,有保香、保湿作用。在PH值为3-9时耐热

三、用途

(1) 溶解度麦芽糖醇为无色透明,中性之粘稠状物质,极易溶于水

(2) 甜度麦芽糖醇具有与蔗糖相同之甜度

(3) 结晶性及吸湿性 一般淀粉糖被氢化后,即不易结晶.麦芽糖醇有的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食物的保湿剂,或者防止蔗糖之晶析.

(4) 其他特性 麦芽糖醇的粘度约比山梨醇大2倍.而冻结温度及浸透压也与蔗糖相近,在25℃,浓度75%时相度密度约为1.36,比蔗糖高出许多.