一、简介

中文名称:水苏糖

中文同义词:水苏糖苏糖(含棉子糖);水苏四糖,四水;水苏糖生产厂家;水苏糖作用

英文名称:STACHYOSETETRAHYDRATE

英文同义词:STACHYOSEFROMSTACHYSTUBERIFERA*HYDRATE

CAS号:10094-58-3

分子式:C24H50O25

分子量:738.64

EINECS号:207-427-3

二、性状

水苏糖纯品为白色粉末，是一种自然界存在的四糖，淡淡的甜味，味觉纯正。

三、用途

1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，，不会破坏原有食品的风味。

2、有活性因子 因此可在医药中广泛使用。

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。

4、水苏糖不被消化酶水解，可满足患有糖 胖和等特殊人群的需要。

5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收， 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料